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요리 재료


구분 재료
깍두기볶음밥 깍두기 크게 1국자, 찬밥 1그릇 (210g),깍두기 국물 1국자,양조간장 1T,
들기름 2바퀴,JJ맛가루 1/2T
고추장 라구소스 소고기 앞다리살 다짐육 200g,소금 1/2t, 후추 5바퀴,
올리브유,토마토퓌레 200g,양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1/2대,
레드와인 50ml,고추장 1T, 다진마늘 1/4T,설탕 1/2T, 버터 5g,
모차렐라치즈, 파슬리


만드는 법


과정 설명
1. 깍두기볶음밥 1) 깍두기는 작게 썬다.
2) 팬에 들기름, 깍두기, 찬밥, 깍두기 국물 넣고 강불로 볶는다.
3) 밥이 고슬고슬해지면 JJ맛가루, 깍두기 국물 더 넣고 볶는다.
4) 간장 가장자리에 부어 살짝 태운 후 전체 볶기
2. 고추장 라구소스 1) 야채(양파, 당근, 대파) 잘게 다진다.
2) 팬에 올리브유, 다진 채소 넣고 볶는다.
3) 숨이 죽으면 다진 고기 + 소금, 후추 넣어 볶기
4) 고기 기름에 고추장 넣고 볶아 고기와 섞기
5) 레드와인 2~3바퀴 붓고 끓인다
6) 마늘, 설탕, 버터 넣고 볶기
7) 토마토퓌레 넣고 되직하게 끓이기 (중간중간 저어주기)
3. 플레이팅 1) 완성된 깍두기볶음밥 위에 고추장 라구소스를 얹는다.
2) 모차렐라치즈와 파슬리로 마무리하면 완성!